◎を千切りにしします。サーモンは半分に切って、塩こしょう、料理酒をふって10分ほどおきます。

小さめのフライパンにオリーブオイルとバターを入れ、1 と塩少々を入れ中火でしんなりするまで炒めます。

2 に、生クリーム、コンソメを入れ、沸騰する直前で火を止めておいておきます。

サーモンを、オリーブオイルをひいた別のフライパンに入れて、中火で2分、裏返して1分ほど焼いたらお皿に盛り付けます。

3を温めなおし、4にかけ、チャービルを飾って完成です。