風呂吹き大根
DaienRyowa @cook_108206990
限られた食材でも手間をかけることで美味しく頂ける、精進料理の代表格！
このレシピの生い立ち
曹洞宗大本山永平寺で料理を作る係をしていた時に作ったことがある料理です。じっくり煮込む手間がかかるけど、こんなに柔らかい大根があるのかと感動しました。
風呂吹き大根
限られた食材でも手間をかけることで美味しく頂ける、精進料理の代表格！
このレシピの生い立ち
曹洞宗大本山永平寺で料理を作る係をしていた時に作ったことがある料理です。じっくり煮込む手間がかかるけど、こんなに柔らかい大根があるのかと感動しました。
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新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024◯洞泉寺インスタグラム@ryowa_tosenji
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