じゃがいもガレット
DaienRyowa @cook_108206990
ジャガイモだけで作る、お好み焼きのような楽しい料理！
このレシピの生い立ち
調理師の友人が作ってくれたことのある料理です。じゃがいもだけでこんな楽しい料理が作れるのかと感動した記憶があります。是非やってみて下さい。
じゃがいもガレット
ジャガイモだけで作る、お好み焼きのような楽しい料理！
このレシピの生い立ち
調理師の友人が作ってくれたことのある料理です。じゃがいもだけでこんな楽しい料理が作れるのかと感動した記憶があります。是非やってみて下さい。
作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき、千切りにする。
- 2
ボールに移して塩を加え、じゃがいもから水分が出て少ししなしなになるまで和える。
- 3
油をしいたフライパンに、好みの大きさになるよう手順（２）を入れる。じゃがいも同士が絡み合い、固まるまで弱火で焼く。
- 4
皿に盛り、お好みで青のりをかける。
コツ・ポイント
じゃがいもは細長く切り、塩をかけてしなしなさせるのがコツです。大きく作ろうとすると、型崩れするので程ほどのサイズにしましょう。
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024
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