簡単★カオマンガイ
Mamanoaji☆ @cook_40330614
しっとりジューシーな鶏肉と、鶏の出汁がたっぷり染み込んだお米の旨みが最高(о´∀`о)
炊飯器で簡単に、本格的な味わい♪
このレシピの生い立ち
タイの料理教室で習った、本格的なレシピは、日々の食卓に出すには少し大変に感じたので、炊飯器で簡単に出来るように考えました。
料理教室では、タイ米を使用するので、日本のお米に合うように水分量を調節しています。
簡単★カオマンガイ
しっとりジューシーな鶏肉と、鶏の出汁がたっぷり染み込んだお米の旨みが最高(о´∀`о)
炊飯器で簡単に、本格的な味わい♪
このレシピの生い立ち
タイの料理教室で習った、本格的なレシピは、日々の食卓に出すには少し大変に感じたので、炊飯器で簡単に出来るように考えました。
料理教室では、タイ米を使用するので、日本のお米に合うように水分量を調節しています。
作り方
- 1
★の調味料を合わせて、炊く用の合わせダレを作っておく。
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- 2
お米を洗い、炊飯器に入れて、★合わせダレを入れて軽く混ぜる。
-
- 3
鶏肉を入れて、10分置いてから普通に炊く。
-
- 4
カオマンガイにかけて食べる用のタレを作る。
◎の材料を器に入れて、ムラなくしっかりと混ぜておく。
- 5
ご飯が炊き上がる頃に、パクチーを適度な大きさに切る。
-
- 6
ご飯が炊き上がったら、そのまま少し蒸らしてから、鶏肉を取り出す。
-
- 7
鶏肉を適度な大きさに切る。
-
- 8
ご飯→鶏肉→パクチーの順に乗せる。
-
- 9
シンガポールチリソースや、ラブパクチーソースなどをかけると、さらに本格的な味になります。
-
- 10
タレを鶏肉にたっぷりかけて、お召し上がり下さい♪
-
コツ・ポイント
日本米はどうしても、もっちりしやすいので、水分量をできる限り減らしました。
ジャスミン米で炊くと、もっと本格的にパラリとした仕上がりになりますが、水分量はもう少し増やす必要があります。
食べることが好きです。息子が美味しそうに食べてる様子を見るのがなにより大好きです♡3人家族なので3人前のレシピが多い。少しでも簡単に、大さじ小さじを使わないで、なるべく量りながら作れるようにしています。自分のための覚え書き用と、友達にシェアするようにククパ利用です(о´∀`о)
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