①を時短したい場合はぬるま湯に浸し、常温で3～4時間置く。熱湯は味が落ちるので避ける。

牛乳2リットルを火にかけ、強火で半分以下に煮詰める。砂糖250gを溶かし、濾してから冷やす。(練乳＋無糖練乳の代わり)

④で絞った水に③のミルク750ml程度を混ぜ、牛乳120ml・水960ml・バニラエッセンス小さじ1.5杯を加える。

氷を入れたグラスに注ぎ、シナモンパウダーをかけて完成。