ポークカレー
玉ねぎを飴色にするのがポイントです。市販の飴色玉ねぎペーストを使ってもいいです
このレシピの生い立ち
料理教室で教わりました
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は角切りにして塩コショウとカレー粉小さじ1をまぶしておく
- 2
フライパンにサラダ油大1を熱し、1の豚肉を入れ全面に焼き色を付けておく
- 3
玉ねぎは薄切り、トマトは湯むきをしてタネをとり粗く切る
- 4
新しい鍋にサラダ油大2を熱し、生姜、にんにくをさっと炒め玉ねぎをよく炒めカレー粉大2を加える
- 5
4に薄力粉大3を加え炒めブイヨン4カップを少しずつ入れてのばし、2の肉、トマトピューレ大2を入れ沸騰させアクとり煮る
- 6
2のフライパンでトマトを炒め5の鍋に加え20分位煮る。レーズン、ピクルスを細かく刻み入れる。チャツネも入れる
- 7
濃度がついたらガラムマサラ、バター、レモン汁、ミルクポーションを加え仕上げる
コツ・ポイント
辛くしたい時はカレー粉を足して下さい。
ホームメイド協会のレシピをアレンジしました♪肉は今回トンカツ用を使用。豚コマでもカレー粉をまぶせば美味しいです。
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