□ゴーヤーはわたをとり、約2mmの薄切りに。
□豆腐、鶏肉を一口大に切る。
●フライパンに油を入れ、熱する。

●豆腐、肉を加え数分炒める。
●ゴーヤー、塩を加える。
●酒、みりんを加える。
●フタをし、４分ほど蒸し焼く。

●めんつゆを加える。
●溶き卵を加える。
●軽く混ぜながら、半熟にする。

●器に盛る。
●かつお節をかけて、できあがり。