めんつゆは少し薄めで用意します。(大さじ1水を足す感じ)
生姜ひとかけ細く千切り(一緒に煮る)

薬味用にカットした長ネギ、ちぎった海苔、種をとってたたいた梅干しを一つの容器に入れます。

ごま油と醤油を入れて○全部混ぜ合わせます。海苔がシナシナになればOK

大葉を千切りにします。

お湯を沸かして素麺を時間通り茹でます。写真は黒米素麺。普段は白い素麺です。

完成・温の場合・・・麺を器に入れてめんつゆをかけ、大葉、薬味をトッピング、すりごまをかけて完成。

冷やしの場合・・麺を流水で洗い大葉と薬味をのせ、すりごまをかけます。きゅうりやトマト、納豆を追加もOK。(参考写真)

きゅうりはスライスしてから麺つゆの中につけておく。
分量外の別の麺つゆです。きゅうりは冷凍にしておくと便利

つけ麺の場合・・濃さは市販の分量通り。薬味は麺つゆの器・蕎麦チョコなどに入れる

スライスきゅうりをトッピングに追加しても体がちょうどよく冷えて良い。
梅干し、ましまし。

白ゴマバージョン。

混ぜないでどさっとのせただけバージョン。海苔とネギは和えてね。