ビンチョウマグロでネギマグロ
にわとりのびぼうろく @cook_40043105
特売マグロ（税抜１００g９８円）がちょっとした手間で美味しいねぎトロに大変身！
このレシピの生い立ち
よくあるねぎとろレシピを自分好みに改変。マヨネーズ減で酸味を減らし、砂糖とかつおだしで旨味をプラス。醤油は塩で色よく仕上げました。
ビンチョウマグロでネギマグロ
特売マグロ（税抜１００g９８円）がちょっとした手間で美味しいねぎトロに大変身！
このレシピの生い立ち
よくあるねぎとろレシピを自分好みに改変。マヨネーズ減で酸味を減らし、砂糖とかつおだしで旨味をプラス。醤油は塩で色よく仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
日本酒を小鍋に入れて沸騰させ砂糖と塩を煮溶かしてから小さめのボウルへ、さらにかつおだしを加え粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
- 2
マヨネーズにサラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜます。
混ざったら冷えた1を加え混ぜ合わせます。
混ざったら冷蔵庫へ。 - 3
マグロはざく切りにしたあと包丁で粗めに叩いた後、冷えた2を少しずつ加えながらさらに叩きます。
- 4
おこのみの状態になったらお好みで塩（分量外）で味を調整したら完成です。
- 5
ご飯なし、海苔でそのまま巻いて食べても美味しいですよ〜
コツ・ポイント
マヨネーズは酸味控えめタイプのほうが良いようです。
砂糖をラカントsに日本酒を糖質0にして糖質OFF。
2は冷蔵庫で冷やしてから使いましょう。温かいまま混ぜるとマグロが生臭くなります…
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