チャプチェ
kose @cook_40296407
本場・韓国のチャプチェレシピ集大成♪( ´▽｀)
このレシピの生い立ち
本場仕込みのチャプチェ（7892744）カラフルチャプチェ（7892283）の合作レシピd(^_^o)
チャプチェ
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アプリでひらく作り方
- 1
牛こま切れ肉は【A】を揉み込んでおく。
- 2
ほうれんそうは色よくゆで、2cm長さに切り、水けを絞って【B】で和える。
- 3
春雨を約5分間ゆでて火を止め、芯がなくなるまで約3分間蒸らす。冷水にとり、ざるで水けを堅く絞り、食べやすく切る。
- 4
しめじは軸を切り、玉ねぎは薄切り、にんじんとパプリカは細切りにする。
- 5
フライパンにごま油を熱して玉ねぎを炒め、油が回ったらにんじん、パプリカも加え、塩コショウをして炒め合わせ一旦皿に取る。
- 6
同じフライパンで牛肉としめじを炒め、火が通ったら皿に取る。
- 7
フライパンに春雨を入れて【C】を加えて炒めたら、②のほうれん草、⑤の野菜、⑥の牛肉・しめじを加え、全体を炒め合わせる。
- 8
器に盛りつけ、白いりごまを振って完成。
コツ・ポイント
春雨を茹でる際、お湯に醤油少々を垂らすと風味が増す。
最後に具材を炒め合わせる際は全部を一気に入れず、一種ずつ加えるごとにしっかり混ぜ合わせて熱を通して、同様に順番に加えていきなから炒め合わせる。
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