【簡単30分】自家製ラー油【本格】
村人はりー @cook_41384993
30分で作れる絶品本格ラー油
一度使ったら、市販のラー油には戻れない！
四川料理の名店陳家私菜の辣油が目標（＾∇＾）
このレシピの生い立ち
家庭菜園で採れた鷹の爪、四川唐辛子、にんにく、生姜を使った簡単レシピ
【簡単30分】自家製ラー油【本格】
30分で作れる絶品本格ラー油
一度使ったら、市販のラー油には戻れない！
四川料理の名店陳家私菜の辣油が目標（＾∇＾）
このレシピの生い立ち
家庭菜園で採れた鷹の爪、四川唐辛子、にんにく、生姜を使った簡単レシピ
作り方
- 1
ネギはフライパンに入る程度にざく切り
生姜は皮付きのまま5mm程度の輪切り
鷹の爪は半分に切る
ニンニクは包丁で潰す -
- 2
フライパンに1.と＊を入れ、油を注ぎ、油が沸くまで強火、その後は弱火で油に香りを移す
五香粉を使う場合は⒌の後で入れる -
- 3
この間に、ステンレスボウルに唐辛子を入れ水(分量外)で湿らす(軽く握って団子になる程度)
これをやらないと焦げちゃいます -
- 4
ネギがカリカリになったら、火を止めて材料を全て取り除く(約10分)
-
- 5
3.に⒋を回しかけるようにゆっくり注ぐ
-
- 6
使用した香味野菜は、みじん切りにし、カリカリに炒めた挽肉を加えると食べる辣油としてリメイクできます
-
コツ・ポイント
絶対に焦がさないこと！
換気をすること！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22669002
