簡単コク旨洋風梅照り味ツナ根菜野菜炒め

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジで簡単肉無でもツナで手軽根菜と茄の食感楽しい簡単調味料でトマトシーフード風味の洋風梅照り味がさっぱりご飯によく合う

このレシピの生い立ち
はしごしゃさんの鳥手羽先の梅照り煮の味を参考に醤油を半分ウスターソースにしてトマトきな粉風味ににしたら美味しかったので、マイレシピお一人様野菜たっぷり洋風梅照ウインナー丼の味でツナ根菜野菜炒めの作り方でにシーフード風味に作ってみたレシピです

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材料

3人分
  1. ツナ缶 1缶
  2. さつま芋とズッキーニ 約60〜90g
  3. 人参 約30g
  4. 玉ねぎ 約60〜90g
  5. 茄子 約90g
  6. しめじ 約60〜90g
  7. ◇水 約30g
  8. ◇片栗粉 約30g
  9. △ごま油 小さじ3
  10. △酢 小さじ3
  11. △コンソメ 少々
  12. ◎水 大さじ6
  13. ◎酒 小さじ6
  14. ◎鰹節 小さじ6
  15. ◎こしょう 少々
  16. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  17. ◎マヨネーズ 小さじ3
  18. ◎炒りごま 小さじ6
  19. ◎梅干し 6〜9個
  20. ◎チューブにんにく 小さじ3
  21. ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
  22. ◎麺つゆ 小さじ1と1/2
  23. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  24. ○蜂蜜 小さじ1と1/2
  25. ○酢 小さじ3
  26. ○ケチャップ 小さじ3
  27. ●中濃ソース 小さじ4と1/2
  28. ●ポン酢 小さじ1と1/2
  29. 春雨 約15g
  30. すりごま 小さじ6
  31. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    ツナは水を切り3等分に分け耐熱皿3つに置き◇の水を加えてなじませる。ほぐす感じ。ほぐしたら水を切って◇片栗粉をなじませる

  2. 2

    1に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で適当に絡めます

  3. 3

    2に◎と○と●を3等分に加えてよくまぜます（梅干しは種を取り叩いて○はあればトマトジュース●はあればウスターソースでも）

  4. 4

    さつま芋とズッキーニはは5mmくらいの棒状か乱切りに切りしばらく水に浸しておきます（今回半分くらい大根にしています

  5. 5

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  6. 6

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）

  7. 7

    人参は薄めの短冊切りにします（今回１皿は無にして茄子の量で調整しています）

  8. 8

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）

  9. 9

    さつま芋玉ねぎ人参茄子しめじと椎茸は合わせておきます（しめじは半分くらいに切ってから）

  10. 10

    9に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  11. 11

    春雨は3等分に分けておきます

  12. 12

    3に10を下味の残りごと乗せます

  13. 13

    12に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ500wで4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  15. 15

    軽く混ぜます

  16. 16

    15に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます

  17. 17

    16にふんわりラップをしてレンジ500wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    すりごまを3等分に加えてよくまぜます

  20. 20

    19をラップなしでレンジ500wで4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫で

  21. 21

    軽く混ぜます

  22. 22

    好みでごまを散らして完成です。

  23. 23

    キッチンペーパーで包み低めのW数で加熱する事で短い加熱時間でも程よく火が通ります。

  24. 24

    豚こまやひき肉で作る場合はツナ缶を肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物に変え1皿ずつの加熱時間を4分にして下さい。

  25. 25

    ツナの下処理で臭みが抜けおいしさがアップしますが省略しても大丈夫です。

  26. 26

    今回鶏ガラとオイスターソースでほんのりシーフード風味にしましたが、しっかり洋風にする場合は作り方27もご覧下さい

  27. 27

    しっかり洋風に仕上げる場合鶏ガラをコンソメにオイスターソースを味噌に鰹節をきな粉にしてみて下さい。

  28. 28

    圧力鍋で鶏手羽先の煮物にする場合はレシピIＤ3902556をご覧下さい

  29. 29

    ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ5986200をご覧下さい

  30. 30

    少量のケチャップと蜂蜜と酢でフレッシュトマト感が出ます。ケチャップを生姜にするとレモン風味になります。好みの風味で

  31. 31

    今回トマト風味にウスターソースでさっぱり洋風に仕上げましたが、酸味が苦手な方作り方32もご覧下さい

  32. 32

    酸味が苦手な方は○と●は無でも大丈夫です。その場合麺つゆを倍にして。梅干しを少し増やした方がお勧めです。

  33. 33

    梅干しの種類や量は好みで調整して下さい。今回蜂蜜で少し甘めに仕上げています。控えめにする場合◎の蜂蜜を砂糖にしても。

  34. 34

    今回ほんのり洋風に仕上げましたが、●を麺つゆかポン酢にして好みで○をレモン風味にすると中華風になります。好みの風味で

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップなしたで加熱する事で炒めた感が出ます。1人ランチ等にレンジで野菜たっぷりのウインナー丼にする場合はレシピIＤ7881576をご覧下さいをご覧下さい。作り方23〜34もご覧下さい、

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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