豚肉は1cm角の棒状に切り、塩、こしょうをふって下味をつけ、小麦粉をまぶす。

にんにくは薄切り、玉ねぎは薄切り、しめじは軸を取ってほぐし、トマトは皮をむきえ2～3cm大のざく切りにする。

フライパンに分量の油を熱し、(1)の豚肉を強火で香ばしく焼きつけ、焼き色がついたらとり出す。

(3)のフライパンにバターを溶かし、にんにくを中火で香りが立つまで炒め、玉ねぎとしめじを加えて少し焼き色がつくまで炒める

小麦粉をふり入れて粉気がなくなるまで炒め、スープを加えて混ぜながら煮立てる。

トマト、とんカツソースを加え、ふたをして弱火でとろみがつくまで15 ～ 20分煮る。最後に豚肉を戻し入れ、1～2分煮る。

器に盛り、茹でたブロッコリーなどを添えて完成。