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鯵のタレ 梅
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鯵のタレ 梅-レシピのメイン写真

鯵のタレ 梅

ほしぞら君
ほしぞら君 @naight_hoshizora
地球、日本

鯵のたたき用のタレです。けっこう塩分、梅の味強め。ご飯にも合うかも。がわ汁に乗せても美味そうだなとか。

このレシピの生い立ち
鯵用に即興で作りました。

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鯵用に即興で作りました。

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鯵のタレ 梅

ほしぞら君
ほしぞら君 @naight_hoshizora
地球、日本

鯵のたたき用のタレです。けっこう塩分、梅の味強め。ご飯にも合うかも。がわ汁に乗せても美味そうだなとか。

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材料

鯵3尾分
  • 鰹節 5g
  • 梅干し(塩分濃度適当) 2個
  • 梅干しを漬けていた梅酢の赤紫蘇 適量
  • 醤油 少々
  • 生姜 少々
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作り方

  1. 1

    赤紫蘇を切る

    • 鯵のタレ 梅作り方1写真
  2. 2

    梅を潰す。タネも取る。

    • 鯵のタレ 梅作り方2写真
  3. 3

    1と2を合わせ、ペースト状にする。

    • 鯵のタレ 梅作り方3写真
  4. 4

    生姜、鰹節も加える

    • 鯵のタレ 梅作り方4写真
  5. 5

    醤油を入れる。そしてまぜまぜ。

    • 鯵のタレ 梅作り方5写真

コツ・ポイント

お好みで生姜等は入れ変えてもいいですし、ネギを入れることもできます。

がわ汁とは→静岡県の郷土料理です。特に遠州灘に面した御前崎市周辺のものです。

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ほしぞら君
ほしぞら君 @naight_hoshizora
2024/08/17 10:58に公開
地球、日本

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