フライパンに油を引き鮭を両面焼く
甘口の場合軽く塩胡椒を振る

焼き鮭を取り出し、骨と皮を取る。玉ねぎニンニクをみじん切り、鮭を取り出したフライパンで炒める(鷹の爪はお好みで入れる)

玉ねぎが透き通ったら、これうまつゆ、水を加えて沸騰させる。沸騰したらパスタを入れ茹でる

茹で上がる2分前くらいに手で割いた舞茸、生クリームを入れ混ぜ合わせる。最後に焼き鮭をほぐし入れ、軽く醤油をひと回しする。