溺れタコのトマト煮込み
にゃんぴょう。 @nyanpyou0712
タコをトマトとバジルと茹でた一品です。
ナポリのポルポ・アフォガートという漁師飯です！
このレシピの生い立ち
釣った小さめなタコを使ったシンプルだけど、小洒落た一品です。
溺れタコのトマト煮込み
タコをトマトとバジルと茹でた一品です。
ナポリのポルポ・アフォガートという漁師飯です！
このレシピの生い立ち
釣った小さめなタコを使ったシンプルだけど、小洒落た一品です。
作り方
- 1
ジップロックに茹でダコ、トマト缶、白ワイン、潰したニンニク、唐辛子、バジル、ケッパー、オリーブオイルを入れて密封する。
- 2
お湯を張った鍋で湯煎調理する。
温度は50度で1時間20分ほど。 - 3
器に盛り、刻んだイタリアンパセリを散らして完成。
コツ・ポイント
湯煎調理は、お湯を張った鍋に、ジップロックの口以外を沈めて、具材の部分が水圧で真空状態になるようにします。
50度は目安です。極弱火くらいで大丈夫です。
低温調理器があればより簡単です。
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