使う食材です。

明太子は包丁で切り開き、外側の薄皮を取り除きます。シソは細切りに、ニンニクはすりおろします。

ボウルの中でオリーブオイル、ニンニク、めんつゆ、レモン果汁、明太子の半量をよく混ぜてから、冷蔵庫で冷やしておきます。

塩を溶かしたお湯で、パスタを茹でていきます。茹で時間は規定の時間より１分長めです。

茹で上がったパスタは流水で粗熱をとってから、氷水にひたして芯まで冷やします。

冷やしたパスタは、しっかりと水気を切ります。

ボウルの中にパスタ、ソース、シソの半量を入れます。

様子を見て少量のオリーブオイルを追加しながら、ソースとパスタをよく混ぜます。

お皿に移し、残りの明太子とシソをのせてできあがりです。