自家製たくあん
これを食べたら、市販のたくあんは食べられないです♪
このレシピの生い立ち
大好きな料理系YouTuberさんの覚え書きです
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- 1
大根1本を横2等分、縦2等分に切る(皮は剥かなくても良いです)
- 2
ジップロックなどの丈夫な袋に、水100ccと塩大さじ2を入れ混ぜる
- 3
②に大根を入れ、さらに袋に入れ冷蔵庫で3日間寝かす(半日おきくらいに上下を返す)
- 4
大根を袋から出し水洗いをし、水気を拭き取る
- 5
ジップロックに●を入れ袋を振って調味料を溶かし、大根を入れ、また冷蔵庫で3.4日間寝かす(同様に上下を返す)
- 6
お好きな厚さにカットして召し上がってください♪
- 7
※白だしやみりんや酢など、調味料を無添加のものを選ぶと、とても体に良いたくあんができます
コツ・ポイント
大根の水分をすっかり出しておくことで味が染みるたくあんができます
つくれぽ
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