肉無チクワ簡単韓国風レモン親子丼味野菜炒
このレシピの生い立ち
身土不ニ、医食同源さんのの韓国風ピリ辛親子丼とるんるんさんのコチュジャン代用を参考にレモンきな粉風味に親子丼風にしたら美味しかったのでマイレシピお一人様野たっぷり韓国風レモン親子丼の味でマイレシピ肉無チクワ野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
肉無チクワ簡単韓国風レモン親子丼味野菜炒
このレシピの生い立ち
身土不ニ、医食同源さんのの韓国風ピリ辛親子丼とるんるんさんのコチュジャン代用を参考にレモンきな粉風味に親子丼風にしたら美味しかったのでマイレシピお一人様野たっぷり韓国風レモン親子丼の味でマイレシピ肉無チクワ野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
チクワは3等分にし小さめの短冊切りか輪切りにし◇を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 2
1は下味ごと耐熱皿3つに3等分な置きます
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- 3
2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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- 4
人参は薄めの短冊切りにします(今回1皿は無しにして茄子の量で調整しています)
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- 5
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます
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- 6
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸して置きます
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- 7
ズッキーニは小さめの乱切りにしておきます（今回半分くらい大根とピーマンにしています。1皿は大根無しです
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- 8
しめじは房をとりすすいでばらし舞茸は食べやすく切っておきます
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- 9
３に◎と◯と●を3等分に加えてよくまぜます(◯はあればレモン汁、●はコチュジャンでも大丈夫です)
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- 10
人参玉ねぎズッキーニしめじと椎茸茄子を3等分にわけます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 11
10に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 12
9に11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 13
12をレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 14
13に豆乳か牛乳を大さじ3ずつ加えてよく混ぜます
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- 15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは1皿ずつのほうがいいです）
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- 16
すりごまを3等分に加えてよくまぜます
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- 17
16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
好みでごまを散らして完成です
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- 20
チクワは今回サラダ用チクワですが好みの物で大丈夫です。魚肉ソーセージにしても
- 21
豚こまやひき肉で作る場合は◇を酒大さじ1片栗粉大さじ1にして加熱を４分にして下さい。
- 22
フライパンでしっかり親子丼にする場合はらはレシピID402299559をご覧下さい
- 23
コチュジャン代用の詳しいレシピはレシピID18853204をご覧下さい
- 24
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回１皿は大根と人参無しにしています
- 25
少量のチューブ生姜と蜂蜜と酢でレモンの様になります。チューブ生姜をケチャップにするとトマト風味になります。お好みの風味で
- 26
今回大葉の代わりにレモン風味にさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な、方は◯は無しでも大丈夫です。生姜は加えた方がお勧め。
- 27
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖やオリゴ糖にして調整してください
- 28
辛味の量は好みで調整して下さい。豆板醤等を追加しても
- 29
チューブにんにくはなんとなく加えただけなので、無しでも大丈夫です。あれば大葉を加えるのもお勧めです。
- 30
きな粉の量は好みで調整して下さい。今回卵の代わりなので減らす場合はマヨネーズを増やした方がお勧めです
- 31
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます
- 32
今回麺つゆで簡単に仕上げましたが、しっかり調整する場合は醤油とみりんにして調整して下さい
コツ・ポイント
野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。レンジでウインナーでレモン風味韓国風親子丼にする場合はレシピIＤ40241830をご覧下さい。作り方20〜32もご覧下さい
つくれぽ
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