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きゅうりのスープ

Gonbao
Gonbao @gonbao

きゅうりメインの爽やか系スープです。

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材料

2人分
  • きゅうり(スライス) 1本
  • しゃくし菜漬け(粗みじん切り) 25g
  • トマト(6等分) 小1個
  • 豆腐(手でほぐす) 75g
  • 鶏がらスープの素 大さじ1
  • 水 400ml
  • うすくち醤油 小さじ1
  • 卵白(溶いておく) 2個分
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 胡麻油 少々
  • 黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に水、鶏がらスープの素、しゃくし菜漬けを入れ火にかける。沸いたらきゅうりを加える。

  2. 2

    ひと煮立ちしたら、豆腐、トマトを加え薄口醤油を加え味を調える。

  3. 3

    卵白を加え軽くかき混ぜたら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。最後に香り付けの胡麻油を回し入れる。

  4. 4

    お皿によそい、お好みで胡椒を振る。

コツ・ポイント

しゃくし菜漬けを加えることで乳酸発酵の旨味がでる(高菜や野沢菜などでもOK)。

鶏ガラスープの素は指定の3/4の量で使用。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2024/08/25 00:58に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の2拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

スープ トマト キュウリ 卵白 豆腐

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