オクラは板摺して茹でる。
1分半から2分

モロヘイヤはきれいに洗って葉っぱだけにする。

❷を1分茹でてざるにあけ、冷水にさっとさらして水気を切る。

❶と❸を細かく切る。モロヘイヤは結構細かくみじん切りが好みです。

山芋をナイロン袋に入れてすりこぎで叩く。

大きさはお好みで。

オクラとモロヘイヤ、山芋に鰹節、麺つゆ小さじ2くらい、ごまを入れて和える。

麺つゆの量はお好みで。