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来来亭ラーメン風
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来来亭ラーメン風-レシピのメイン写真

来来亭ラーメン風

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

背脂ラーメンを全国的な店舗にしたのは来来亭だ(と思う)

背脂ラーメンを全国的な店舗にしたのは来来亭だ(と思う)

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材料

  • 中華麺 1玉
  • スープの材料
  • 水 400㏄
  • 清酒 大さじ1
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
  • 豚骨スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 醤油 大さじ2
  • 唐辛子パウダー 少量
  • ラード 小さじ1
  • 背脂 全面にかかるくらい
  • トッピング
  • 焼豚(レシピID:19658154) 2枚
  • メンマ 適量
  • 刻みねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    豚骨スープ

    • 来来亭ラーメン風作り方1写真
  2. 2

    フレッシュダイス

    • 来来亭ラーメン風作り方2写真
  3. 3

    フレッシュダイスを湯で溶く

    • 来来亭ラーメン風作り方3写真
  4. 4

    スープの材料を加熱して、ラードを加えコクを加え

    • 来来亭ラーメン風作り方4写真
  5. 5

    麺をゆでしっかり湯切りをして、椀に入れ

    • 来来亭ラーメン風作り方5写真
  6. 6

    スープを加え、湯で溶いたフレッシュダイスから、網で背脂をすくい入れ、具材を入れ完成です。

    • 来来亭ラーメン風作り方6写真
  7. 7

    いただきま~す。

    • 来来亭ラーメン風作り方7写真

コツ・ポイント

唐辛子の辛さが来来亭の隠し味(と思う)
スープと背脂を混ぜた方がビジュアルは似てきます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2024/09/05 22:37に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

ラーメン チャーシュー 中華麺 背脂

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24021435
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