アフガニスタン♡パンのサラダ＊Korti
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
アフガニスタンのNazさんが教えてくれたパンのサラダ。ヨーグルトで混ぜ、熱々のバターをジューッと。すごいサラダです。
このレシピの生い立ち
タジキスタンのファルゾナさんが教えてくれたクルトプ。ウズベキスタンのオゾタさんが作ったクルトプ。タジキスタンにもウズベキスタンにも隣接するアフガニスタン。やっぱり同じようなパンのサラダがありました。
アフガニスタン♡パンのサラダ＊Korti
アフガニスタンのNazさんが教えてくれたパンのサラダ。ヨーグルトで混ぜ、熱々のバターをジューッと。すごいサラダです。
このレシピの生い立ち
タジキスタンのファルゾナさんが教えてくれたクルトプ。ウズベキスタンのオゾタさんが作ったクルトプ。タジキスタンにもウズベキスタンにも隣接するアフガニスタン。やっぱり同じようなパンのサラダがありました。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりの(サラダ油150cc)でスライスした玉ねぎをじっくり炒める。
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- 2
かなり炒めたけど、色が茶色に十分なるまで。
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- 3
このぐらいになったら油から出して、皿に置いておく。
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- 4
ヨーグルトと水を混ぜ温めて、回りがブクブクした頃に火を止め、コリアンダーパウダー、ガーリック、塩を入れて味をみる。
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- 5
今回使うパンはウズベキスタンのオゾタさんが作ったクルトプのための硬いパン。
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- 6
一口大のキューブ型に切る。
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- 7
ヨーグルト液をかけて混ぜる。
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- 8
上に炒めた玉ねぎを乗せる。
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- 9
パクチーは荒くきざんでおく。
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- 10
バターをフライパンで溶かす。
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- 11
熱々の溶けたバターをパンの上にかけまわす。
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- 12
パクチーを飾る。混ぜながらいただく。
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- 13
アフガニスタンとウズベキスタンのお料理。
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コツ・ポイント
パンはバケットのような硬いものを代用しても良いです。
つくれぽ
外国の友人が作るリアルな家庭料理を、細部まで丁寧に再現したレシピとして記録しています。時には海外からZoomを通じ、現地のキッチンと繋がって教わることも。また、クックパッド英語版(@auntyeiko)では、私自身の台所から生まれる日々の和食を世界に向けて発信しています。「Cooking is a global language」ー料理と言う世界共通語を通じて、豊かな国際交流を続けています。Facebook 横浜発国際料理教室。クックパッド英語版アンバサダー、Cookpad.conscious.cookingメンバー、元クックパッドロシア語版アンバサダー、instagram @eiko_kasai
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