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暑い時の炙り〆サバは冷たくサッパリと!
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暑い時の炙り〆サバは冷たくサッパリと!-レシピのメイン写真

暑い時の炙り〆サバは冷たくサッパリと!

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

最後まで冷たくサッパリと食べれます…

ちなみに、今回は敢えて保冷剤見えるようにしてます…

このレシピの生い立ち
炙り〆サバが5分後にはぬるくなっちまうので、最後まで美味しくたべたいなと…

最後まで冷たくサッパリと食べれます…

ちなみに、今回は敢えて保冷剤見えるようにしてます…

このレシピの生い立ち
炙り〆サバが5分後にはぬるくなっちまうので、最後まで美味しくたべたいなと…

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暑い時の炙り〆サバは冷たくサッパリと!

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

最後まで冷たくサッパリと食べれます…

ちなみに、今回は敢えて保冷剤見えるようにしてます…

このレシピの生い立ち
炙り〆サバが5分後にはぬるくなっちまうので、最後まで美味しくたべたいなと…

最後まで冷たくサッパリと食べれます…

ちなみに、今回は敢えて保冷剤見えるようにしてます…

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炙り〆サバが5分後にはぬるくなっちまうので、最後まで美味しくたべたいなと…

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材料

２人前
  • しめ鯖 半身
  • 大根 1/4本
  • 人参 1/4本
  • 糸唐辛子 適宜
  • らっきょう酢 50ml
  • 梅昆布茶 適宜
  • ワサビ 適宜
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作り方

  1. 1

    しめ鯖は、冷凍させておき、半解凍する！

    • 暑い時の炙り〆サバは冷たくサッパリと!作り方1写真
  2. 2

    半解凍さしてる間に、大根と人参の千切りにして、軽く梅昆布茶を振って水分を抜きながら旨味アップ…（笑）

    • 暑い時の炙り〆サバは冷たくサッパリと!作り方2写真
  3. 3

    糸唐辛子とらっきょう酢を加え、シッカリと混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく！
    これで「なます」完成！

    • 暑い時の炙り〆サバは冷たくサッパリと!作り方3写真
  4. 4

    縦に切込みを入れ、刺し身にしてから、皮目を炙る！

    • 暑い時の炙り〆サバは冷たくサッパリと!作り方4写真
  5. 5

    小さめの保冷剤を2個皿に乗せ

    • 暑い時の炙り〆サバは冷たくサッパリと!作り方5写真
  6. 6

    なますの汁気を軽く絞って、保冷剤を隠すように包み、炙った〆サバをのせます‥

    • 暑い時の炙り〆サバは冷たくサッパリと!作り方6写真
  7. 7

    食べるときは、〆サバにワサビん少量つけて、冷えたなますをくるんでバクリ…

    たまらんですよ！

コツ・ポイント

お皿も、キンキンに冷凍庫で冷やしておくとさらにうまし…（笑）

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なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911
2024/08/28 02:49に公開
釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch ＆ eat！食べたいから釣る！釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける54歳既婚のおやじです！
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このレシピのキーワード

大根 こぶ茶 にんじん トウガラシ わさび

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