暑い時の炙り〆サバは冷たくサッパリと!
なべじぱっど @cook_40100911
最後まで冷たくサッパリと食べれます…
ちなみに、今回は敢えて保冷剤見えるようにしてます…
このレシピの生い立ち
炙り〆サバが5分後にはぬるくなっちまうので、最後まで美味しくたべたいなと…
暑い時の炙り〆サバは冷たくサッパリと!
最後まで冷たくサッパリと食べれます…
ちなみに、今回は敢えて保冷剤見えるようにしてます…
このレシピの生い立ち
炙り〆サバが5分後にはぬるくなっちまうので、最後まで美味しくたべたいなと…
作り方
- 1
しめ鯖は、冷凍させておき、半解凍する！
-
- 2
半解凍さしてる間に、大根と人参の千切りにして、軽く梅昆布茶を振って水分を抜きながら旨味アップ…（笑）
-
- 3
糸唐辛子とらっきょう酢を加え、シッカリと混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく！
これで「なます」完成！ -
- 4
縦に切込みを入れ、刺し身にしてから、皮目を炙る！
-
- 5
小さめの保冷剤を2個皿に乗せ
-
- 6
なますの汁気を軽く絞って、保冷剤を隠すように包み、炙った〆サバをのせます‥
-
- 7
食べるときは、〆サバにワサビん少量つけて、冷えたなますをくるんでバクリ…
たまらんですよ！
コツ・ポイント
お皿も、キンキンに冷凍庫で冷やしておくとさらにうまし…（笑）
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24026634
