鶏肉とピーマンの焼きそば(横手焼そば風)
茹でた蕎麦の残り物を使ったレシピ。
コリアンダーが良いアクセントでした。
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- 1
鶏肉を水に晒し、キッチンペーパーで水気と残ってるドリップを取る
- 2
ピーマンを細切りにし、フライパンに熱をいれ温める。
- 3
大豆油を敷き、鶏肉を片面1-2分蒸し焼きにする
1-2分後、ひっくり返しもう片面を1-2分蒸し焼きにする。 - 4
鶏肉をひっくり返したタイミングでピーマンときざみ油揚げを入れる。
- 5
鶏肉が両面焼けたタイミングでマジックソルト、コリアンダーパウダーの順で入れ菜箸でかき混ぜながら材料に馴染ませる。
- 6
蕎麦を投入し菜箸で麺をほぐすように材料と混ぜる。蕎麦がほぐれたらお好みでお茶漬けの素を入れて軽く混ぜる。
- 7
ボウルに⑥を移し、フライパンに残った油で目玉焼きを作る。
- 8
目玉焼きを⑦のボウルの上に盛り付けて完成。
つくれぽ
なんとなくその時食べたいと思ったものをレシピをその場で決めて作ってます。調味料の掛け合わせは作りながら感覚的に決めているのでどなたのレシピも参考にしてません。お口に合うかどうかは保証はありませんので宜しくお願いします🙇♂️
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