豚コマ肉とアスパラガスと玉ネギの味噌炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレビ番組で紹介された「バナナ南蛮の味噌炒め」を参考に。ただ食材の調達が困難だったのでアスパラガスで代用しました。
このレシピの生い立ち
日テレ「満天☆青空レストラン」では、農家さんが「バナナ南蛮」という唐辛子を使っていました。スーパーでは調達できずシシトウで代用しようかとも思いましたが、あえてアスパラガスを選択。結果は期待以上、よろしければお試しください。
豚コマ肉とアスパラガスと玉ネギの味噌炒め
テレビ番組で紹介された「バナナ南蛮の味噌炒め」を参考に。ただ食材の調達が困難だったのでアスパラガスで代用しました。
このレシピの生い立ち
日テレ「満天☆青空レストラン」では、農家さんが「バナナ南蛮」という唐辛子を使っていました。スーパーでは調達できずシシトウで代用しようかとも思いましたが、あえてアスパラガスを選択。結果は期待以上、よろしければお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
豚は食べやすい大きさに切り◇で和えておく。アスパラは下1/3の皮を剥き3cm長さに斜め切り。玉ネギは5mm幅に切る。
-
- 2
フライパンに油をひき強めの中火にかける。1の豚を加えて色がほぼ変わるまで炒めたら取り置く。
-
- 3
2の油気に1のアスパラと玉ネギを加える。玉ネギが透け始めるまで火力はそのままで炒める。
-
- 4
3に2の豚を戻す。よく混ぜた☆と唐辛子を加えて汁気がほぼ飛ぶまで強火で一気に炒める。
-
- 5
4を器に移す。
-
- 6
5の仕上げに煎りゴマを散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1で◇に加えた塩こうじはハナマルキの製品で、豚に和えたら10分以上置きます。アスパラの下側1cmを切り落としてから下から1/3の皮をピーラーで剥き、ニンニクは擦りおろします。☆に加えた液状味噌は、マルコメの料亭の味です。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24027435
