玉ねぎ、人参をみじん切りにする。

〜中火〜
フライパン（フッ素加工）にひき肉、玉ねぎ、人参を入れて火をつける。油は肉から出るので入れなくてよい。

途中で塩を一掴み入れて炒める。全体に火が通ったら、塩コショウで味付けする。

味見をする。これだけでも美味しい！と思うくらいしっかり味付けをするのがコツです。出来たら火を消し、続いて卵液を作ります。

★卵、牛乳をボールに入れて溶く。5のひき肉（大きなスプーン3杯分）入れてざっと混ぜる。

〜中火〜
★フライパンに火をつけ油をひく。フライパンが温まったら6の卵液を入れる。

〜弱火と中火の間〜
中心は半熟、周りは固まってきたら出来上がりの合図です。半分に折りたたんで完成です！

残った挽肉のタネは取っておいて、翌日また作ったり、ご飯と合わせてケチャップライスにしても美味しいです♪