【保育園給食】酢鶏
にじのいるか南葛西園 @cook_40299956
酢豚を幼児でも食べやすいよう鶏肉でつくりました！
園でも大人気だったレシピです♪
野菜は素揚げせずお肉だけをあげて甘酸っぱいタレと合わせました。
鶏肉もむね肉を使用して脂質を抑えてたんぱく質をとれるようにしました。
【保育園給食】酢鶏
酢豚を幼児でも食べやすいよう鶏肉でつくりました！
園でも大人気だったレシピです♪
野菜は素揚げせずお肉だけをあげて甘酸っぱいタレと合わせました。
鶏肉もむね肉を使用して脂質を抑えてたんぱく質をとれるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は厚めのいちょう切り、
玉ねぎはざく切りにして蒸すか茹でます。 -
- 2
鶏むね肉は下味用の調味料と混ぜて冷蔵庫で30分以上おきます。
-
- 3
鶏むね肉に片栗粉をまぶして揚げていきます。
-
- 4
鶏肉をあげつつタレを作っていきます。タレ用の調味料を全て鍋に合わせて煮立たせます。一度火を止め水溶き片栗粉を入れ混ぜます
-
- 5
揚げたとりにくと野菜・タレを和えたら完成です！
-
コツ・ポイント
★人参や玉ねぎの大きさはお子様の発達に合わせて調整してください。
☆タレはとろみをつける前に一度味見をして味の調整が終わったらとろみをつけてください。
★鶏肉は盛り付ける直前にタレと和えたほうが少しサクッと感ものこりおいしいです。
東京都江戸川区にある保育園です♪本園では、｢0 歳からはじめるからだづくり」を園のコンセプトとして保育を行っています。子ども達に丈夫で逞しい身体になってもらいたく、「からだづくり給食」を提供させて頂いております。保育園HP：https://www.nijinoiruka.ed.jp/nursery/minamikasai/commitment/
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