手ごねで簡単〜米粉入りパン〜
小麦粉のパンより重みがあって、食べ応え抜群✨️
食いしん坊な私でも２つで足りました😄
アプリでひらく作り方
- 1
粉類をボウルに入れて混ぜる
- 2
豆乳をレンジで30秒ほど加熱して温める
その間にバターを切って常温に戻しておく - 3
粉の中に豆乳を入れて、よく混ぜる
- 4
粉がまとまってきたら、平らなところで手でこねる
- 5
ある程度生地の表面がつるんとしてきたら、バターを入れてまぜる
(バターが全体に混ざるように、伸ばし捏ねする) - 6
バターが全体に混ざったら、叩き捏ねして表面が張るように捏ねる
- 7
ボウルに戻して40度で60分1次発酵
(生地が乾燥しやすいため、霧吹きをオーブンの中にかける) - 8
6等分(1つ65gくらい)にして、まるめベンチタイム10分取る
- 9
好きな形に形成。
チーズを入れたり、餡子やチョコを入れてもおいしいそう😋 - 10
2次発酵後40度のオーブンで40分ほど
(生地がいまいち膨らんでなければ追加) - 11
クープナイフを入れたり、ハサミで切ってバターとグラニュー糖をふりかけたりする(お好みで)
- 12
180度に予熱したオーブンで15分焼く
コツ・ポイント
豆乳で作っているため、パン生地がベチョべちょせず、初心者でも捏ねやすいと思います！
今回、普通の強力粉が残り少なかったため高加水用の強力粉を使用しました。
つくれぽ
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