よく洗ってから、皮をむきます。

鍋に油を入れます。
160度で10分程揚げます。弱火

ジャガイモをザルに移し、1分程休ませます。

それから、中火にして、170〜175度で1分揚げます。

塩をかけて、パセリを振り完成です。