レンジ根菜茄子ウスタートマト味甘酢酢豚
このレシピの生い立ち
seipocketさんの茄子とひき肉炒めの味を肉の代わりに簡単調味料で味噌をウスターソースにしてきな粉トマト風味で甘酢にしたら美味しかったので、マイレシピ漬け時間無◯浅漬けの味でレンジ根菜茄子甘酢酢豚の作り方で作ってみた覚書レシピです。
レンジ根菜茄子ウスタートマト味甘酢酢豚
このレシピの生い立ち
seipocketさんの茄子とひき肉炒めの味を肉の代わりに簡単調味料で味噌をウスターソースにしてきな粉トマト風味で甘酢にしたら美味しかったので、マイレシピ漬け時間無◯浅漬けの味でレンジ根菜茄子甘酢酢豚の作り方で作ってみた覚書レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◇を絡めてしばらくおきます
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- 2
1を耐熱皿3つに3等分におきます
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- 3
2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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- 4
3に△と▽と▼と▲を3等分に加えてよく混ぜてしばらくおきます(▲はトマトジュース▼はウスターソースでも大丈夫です。)
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- 5
ズッキーニは小さめの乱切りにします。(今回4かけずつで2皿は少し人参を薄めの短冊切りにした物にしています)
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- 6
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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- 7
玉ねぎとピーマンは乱切りにしてばらしておきます(今回2皿は少し大根を薄切りにしたものにし1皿は玉ねぎを多めにしています)
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- 8
しめじは房を取ってすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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- 9
玉ねぎピーマンズッキーニ茄子しめじは3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切っておきます)
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- 10
9に◎を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 11
4に10を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 12
11をレンジ600wで4分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
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- 13
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 14
13をラップなしでレンジ600wで3分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
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- 15
軽く混ぜます
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- 16
好みでごまを散らして完成です
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- 17
少ない肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味をだしています
- 18
フライパンで茄子と人参とひき肉のオイスター炒めにする場合はレシピIＤ7881444をご覧下さい
- 19
野菜の種類や量は好みで調整してください。ブロッコリーや半分もやしにするのもお勧めです
- 20
人参の浅漬けにする場合はレシピIＤ40241830をご覧下さい
- 21
少量の片栗粉で自然なとろみが付きます
- 22
ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ40155892をご覧下さい。
- 23
味違いでオイスターベースの酢豚にする場合はレシピIＤ40241830をご覧下さい
- 24
ケチャップと少量の酢と蜂蜜でトマト風味ですっきり仕上げています。作り方25もご覧下さい
- 25
今回トマト風味に仕上げましたが、▲のケチャップをチューブ生姜にするとレモン風味になります。お好みの風味で調整して下さい。
- 26
作り方25の場合▼を少し増やして調整して下さい
- 27
酸味が苦手な方はの▽酢を半量にして調整して下さい。▽▲を無しにして野菜炒めにしても。その場合▼を少し増やして
- 28
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げています。控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい。
- 29
今回チューブにんにくでガーリック風味にしましたが、生姜でも大丈夫です。
コツ・ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけてラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方17〜29もご覧下さい
つくれぽ
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