◎を全て容器に入れ、ホイッパーで乳化するまで混ぜ合わせます。

赤玉ねぎを薄めにスライスし、10分ほど水にさらしたら、水気をきっておきます。

ブリの柵をそぎ切りします。

お皿に 3 を盛り付け、2、刻みネギの順にのせます。

4 に 1 を回しかけ、10分ほど冷蔵庫で冷やしたら完成です。