傷みがちなもやしの消費に
もやしは洗う
たまねぎは５㎜幅ぐらいに切る(細く切るほど火の通りが早いです)
鍋にもやし、たまねぎ、水100ml、コンソメキューブ１個を入れて火にかけ、沸騰してから15分煮込む
煮込んだ後冷ましてから(火傷・事故防止のため)ミキサーやハンドブレンダーにかけて液状にする
鍋に戻し入れ、豆乳(または牛乳)200mlを入れ、弱火で混ぜる
味をみて、薄ければ塩コショウで整え、お好みで黒胡椒・オリーブオイルを加えて完成
もやしは水分が多いので、煮るときの水は少なめで。コンソメが少ないと、もやし感がすごいです。その場合はコンソメの量を増やしてください。
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