レモン上海風焼そば味豚こま大根青椒肉絲風
きちりーもんじゃさんの上海風焼きそばの味が海老の代わりに簡単調味料でトマトきな粉風味に赤味噌でさっぱり洋風にしたら美味しかったのでマイレシピお一人様野菜たっぷり上海風焼きそば炒飯の味でマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方でオイスターベースでレモン風味に作ってみた覚書レシピです。
レモン上海風焼そば味豚こま大根青椒肉絲風
きちりーもんじゃさんの上海風焼きそばの味が海老の代わりに簡単調味料でトマトきな粉風味に赤味噌でさっぱり洋風にしたら美味しかったのでマイレシピお一人様野菜たっぷり上海風焼きそば炒飯の味でマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方でオイスターベースでレモン風味に作ってみた覚書レシピです。
作り方
- 1
豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◇を絡めてしばらく置きます
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に置きます
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- 3
2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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- 4
3に◎と○を3等分に加えてよく混ぜてしばらくおきます（○はあればレモン汁でも大丈夫です）
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- 5
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます
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- 6
ズッキーニは小さめの乱切りにしておきます（今回半分くらい大根とピーマンにしています。1皿は大根無しです）
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- 7
人参は薄めの短冊切りにします（今回１皿は無しにして茄子の量で調整しています）
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- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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- 9
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）
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- 10
人参ズッキーニ茄子玉ねぎしめじを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 11
10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 12
4に11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 13
12をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 14
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 15
14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫で
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- 16
軽く混ぜます
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- 17
好みでごまを散らして完成です
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- 18
きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして
- 19
少ない肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味をだしています
- 20
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。茄子は加えた方がお勧めです
- 21
今回鶏ガラと海老の代わりにコンソメと中濃ソースときな粉でほんのり洋風に仕上げいますが、鶏ガラと鰹節にしても
- 22
今回レモン風味でさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫です。
- 23
チューブ生姜と蜂蜜と酢でレモン感が出ます。生姜をケチャップにするとフレッシュトマト風味になります。好みの風味で。
- 24
オイスターソースを半分赤味噌にしてよりさっぱり仕上げるのもお勧めです。トマト風味にするとしっかり洋風になります
- 25
1人ランチ等で野菜たっぷりさっぱり赤味噌風味炒飯にする場合はレシピIＤ40241830をご覧下さい
- 26
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して麺つゆを醤油にして調整して下さい。
- 27
26の場合醤油は小さじ1ずつの方がお勧めです。
コツ・ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感がでます。上海風焼きそばにする場合はレシピIＤ40069603をご覧下さい。作り方18〜27もご覧下さい
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