にんじん、ピーマン、にんにくはチョッパーでみじん切り。
油を引いた大きめのフライパンで炒め、火を通す。
塩胡椒で下味。

ボウルにご飯と卵を混ぜ、均一にします。

別のフライパンに多めの油を引き温めて③をよく炒めます。塩胡椒、五香粉、醤油を加えてさらに炒めます。

④を①に入れ混ぜ、出来上がり。
お好みで、ごまやシソをトッピング。