梨のコンポート
梨屋さんから、傷んだ梨を安く分けてもらうんだけど使える梨の量でコンポートが作りたかったのと、コンポートの汁が少なめを作りたかったので。
作り方
- 1
梨は5ミリくらいのスライスにする
- 2
材料を、鍋(琺瑯がおススメ)に入れ、アルミ箔を落とし蓋代わりに。
(梨の皮を少し入れるとほんのり色づくらしい) - 3
煮立ったら、弱火で20分。
途中アクを取る - 4
おまけ
コンポートを寒天にするなら。
寒天5gをコンポートの汁250cc+水250に溶かして煮立たせる(2分くらい)↓ - 5
つづき
梨も入れて一煮立ち。
器に入れて冷やし固める
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