酢、ケチャップ、しょうゆ、砂糖、水を合わせておく。

鶏肉は一口大に切り、酒、塩、こしょうをもみ込む。
セロリの茎は筋をとって斜め薄切り、葉はざく切り。
たまねぎはくし切り。

フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉に片栗粉をまぶして、皮目からこんがり焼く。

鶏肉にこんがり焼き色がついたら裏返し、ほぼ火が通ったらセロリの茎、たまねぎを加えてさっと炒める。

合わせた調味料を加えて全体に絡めながら炒め、セロリの葉も加えてさっと炒める。