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冬瓜の鶏肉そぼろあん煮
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冬瓜の鶏肉そぼろあん煮-レシピのメイン写真

冬瓜の鶏肉そぼろあん煮

tacci’s
tacci’s @cook_40374935

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材料

  • 冬瓜 1/4くらい
  • 鶏ひき肉  150-200g
  • ※今回は胸肉
  • 生姜のおろし 小さじ1ほど
  • 水 250-300ml
  • 出汁の素 小さじ1ほど
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 日本酒 大さじ1.5
  • 塩 ふたつまみほど
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • トッピング
  • 万能ネギ みじん切り 適量
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作り方

  1. 1

    冬瓜を下茹でして青臭さを取る
    約1.5から2分ボイルしてザルに

    • 冬瓜の鶏肉そぼろあん煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンで挽肉を軽く焼いて、冬瓜含めて全て入れて煮込む
    約20分

    • 冬瓜の鶏肉そぼろあん煮作り方2写真
  3. 3

    盛り付ける
    万能ネギを散らす

    • 冬瓜の鶏肉そぼろあん煮作り方3写真
    • 冬瓜の鶏肉そぼろあん煮作り方3写真
    • 冬瓜の鶏肉そぼろあん煮作り方3写真

コツ・ポイント

今回はお手軽なやり方です。

料亭のような冬瓜の青い部分を残す場合は包丁の背で削るやり方で皮を削り、レンジアップかけてから出汁と10分煮て冷やしてから煮ふくめ、
冬瓜を取り出してから水溶き片栗粉でとろみをつける料亭のやり方がある。

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tacci’s
tacci’s @cook_40374935
2024/09/11 08:31に公開
最近、こちらに登録して備忘録に趣味で色々な料理を気まぐれに。。Instagram にtacci1729で
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このレシピのキーワード

煮物 そぼろ 片栗粉 日本酒 とりひき肉 こねぎ とうがん しょうが 鶏胸肉

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