材料を揃えます。
オーブンを180℃に予熱します。

カッテージチーズは牛乳1Lを60℃に温めてお酢60ccを加えて、濾して手作りしましたが、市販品を使うと簡単です。

ドライクランベリーにワインを加えて、電子レンジで1分加熱して冷ましておきます。

ミックスナッツのくるみをより分けます。

アーモンドとカシューナッツをフードプロセッサーで細かくします。くるみは電子レンジで温めで荒く刻んでおきます。

ミックスオリーブを荒く刻みます。ブルーチーズは荒くくずしておきます。

アーモンドを粉状にしたもの、大豆粉、ベーキングパウダー、岩塩を混ぜた中に卵を加えて混ぜます。

ボールに＃７の中身を移し、カッテージチーズ、ブルーチーズ、オリーブ、くるみ、クランベリーを加えます。

手でざっくり混ぜてまとめます。

2つの塊にまとめたら、クッキングシートを敷いた天板に乗せてオーブンに入れます。

180℃で50分焼きます。途中、焦げないように上をアルミホイルで覆いました。

あら熱をとってからカットしました。とてもうまくできました。

ワインに合うパンができました。