グラタン ドフィノア
豊田市 @cook_40094347
【広報とよた2024年10月号掲載】
自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「 New Kitchen w/e 」の深見さんに、とよたのジャガイモを使った料理のレシピを教わりました。
グラタン ドフィノア
【広報とよた2024年10月号掲載】
自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「 New Kitchen w/e 」の深見さんに、とよたのジャガイモを使った料理のレシピを教わりました。
作り方
- 1
ジャガイモの皮をむき、薄くスライスして小鍋に入れる
- 2
工程１の小鍋に生クリーム・牛乳・塩・コショウを加え、ジャガイモに串がスッと通るまで弱火で煮る
- 3
火が通ったらバターを加え、バターが溶けたら耐熱皿へ盛る
- 4
上にチーズを乗せ、トースターかオーブンで表面が軽く焦げるまで焼く
コツ・ポイント
ジャガイモは切って水にさらしてしまうと、でんぷんが流れてとろみがつきにくくなるため、水にさらさないで作りましょう。市内では猿投、藤岡、足助、小原地区を中心に「男爵」と「キタアカリ」の栽培が盛んです。ホクホクして、なめらかな食感が特徴です。
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