アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはくし形に切る
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- 2
水と全ての調味料をフライパンに入れ、玉ねぎを手でほぐして入れて6分煮る。
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- 3
長ネギを青い部分も斜め切り、豆腐もお好みの大きさに切る。
- 4
白滝を食べやすい大きさに切り、ザルに入れ水洗いする。
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- 5
椎茸は軸を取り、半分に切る。
- 6
フライパンの中の煮えた玉ねぎを寄せて、牛こま切れ肉、長ネギ、豆腐、白滝、椎茸と全ての具材を入れて煮る。
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- 7
肉は時々返して、肉色が変わるまで煮る。
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- 8
できあがり。器に盛る。別盛りでも丼でも。
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コツ・ポイント
肉と野菜の味を生かすためあえて出汁は入れません。酒とみりんのアルコール分を飛ばすため、蓋はしません。ずっと中火で調理します。
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