ソース茄子カツ丼
そろそろ秋茄子の美味しい季節なので、茄子料理をまたお一つ……。
ふと思い立ち、茄子に豚肉を巻いて揚げた肉巻きのカツをごはんに乗せて、ソースかつ丼にしてみました！
ソースかつ丼は南信（長野県南部 駒ヶ根市・伊那市）風の、きざみキャベツも乗せるタイプです。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、油で揚げた茄子はとろっと溶けるように柔らかくて甘く、それがサクっと揚がった薄いとんかつに挟まれてなんとも美味です！
もちろんソースかつ丼のソースの味にもよく合いますし、白いごはんやきざみキャベツともベストマッチ！
作るのもわりと簡単ですし、ボリュームも満点！
これもまたおススメなソースかつ丼アレンジですよ☆
ソース茄子カツ丼
そろそろ秋茄子の美味しい季節なので、茄子料理をまたお一つ……。
ふと思い立ち、茄子に豚肉を巻いて揚げた肉巻きのカツをごはんに乗せて、ソースかつ丼にしてみました！
ソースかつ丼は南信（長野県南部 駒ヶ根市・伊那市）風の、きざみキャベツも乗せるタイプです。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、油で揚げた茄子はとろっと溶けるように柔らかくて甘く、それがサクっと揚がった薄いとんかつに挟まれてなんとも美味です！
もちろんソースかつ丼のソースの味にもよく合いますし、白いごはんやきざみキャベツともベストマッチ！
作るのもわりと簡単ですし、ボリュームも満点！
これもまたおススメなソースかつ丼アレンジですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦に四等分し、豚肉は茄子をぐるっと巻ける程度の長さに切る。付け合わせのキャベツは千切りに。
- 2
茄子に豚肉を巻き、スパゲティを楊枝代わりにして取れないよう留める。
- 3
たっぷりの油をフライパンか揚げ物用の鍋で熱する。
- 4
卵を溶く。
- 5
豚肉を巻いた茄子に小麦粉、卵液、パン粉を着け、油に投入して狐色になるまで揚げ、キッチンペーパー等で無駄な油をとっておく。
- 6
ソース、醤油、みりんにお好みで胡椒、一味、七味、山椒等の薬味も加え、よく混ぜる。
- 7
丼にご飯を盛り、その上にキャベツと⑤の肉巻き茄子のカツを乗せ、⑥のソースをかければ出来上がり☆
-
コツ・ポイント
豚バラ肉は豚こま肉を使っても可。
茄子に肉を巻く際、豚肉が短かたら二枚合わせて巻いてもOK!
ウスター系ソースは中濃かとんかつソース推奨。
つくれぽ
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