上新粉など洋菓子用でない粗めの米粉でもふんわりパンケーキができます。アルファ化米粉買ったのは良いけど持て余してる方へ

このレシピの生い立ち
製菓用米粉だとうまくいっていたパンケーキ。上新粉に近い粗めの米粉にしたら吸水率が違うようで同じレシピなのに生地がシャバシャバ！かといって水分を少なくしたらモサモサしたパンケーキになってしまう。そんな時はアルファ化米粉の出番(笑)