青りんごゴロゴロさくさくアップルパイ
文さん料理 @cook_40259174
新物、青森産『きおうリンゴ』が出始めました。
さわやかな酸味、果肉の歯ごたえ・・・
『きおうリンゴ』の良さを生かしたアップルパイを作ってみたくなりました。
『きおう』の由来は、『黄色いリンゴの王様』と言うことらしいです。
青りんごに見えるけど、厳密には黄色いリンゴだそうです。
念のため、出来上がりのパイは青くありません。
青りんごゴロゴロさくさくアップルパイ
新物、青森産『きおうリンゴ』が出始めました。
さわやかな酸味、果肉の歯ごたえ・・・
『きおうリンゴ』の良さを生かしたアップルパイを作ってみたくなりました。
『きおう』の由来は、『黄色いリンゴの王様』と言うことらしいです。
青りんごに見えるけど、厳密には黄色いリンゴだそうです。
念のため、出来上がりのパイは青くありません。
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材料は、こんな感じ。
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- 2
きおうリンゴ３個を、乱切りにする。
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- 3
リンゴ、バター、三温糖を鍋に入れて、中火にする。
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- 4
蓋をして５分。 ～ 我が家は、アサヒ軽金属の『オールパン』 ～
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- 5
かき混ぜてから蓋をして、さらに５分。
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- 6
ポッカレモン大さじ１を入れて、蓋なしで１０分。
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- 7
全体で２０分。汁気がなくなったら、火を止める。
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- 8
天板にクッキングシートを敷く。パイ生地の上に煮詰めたリンゴを山盛りのせる。
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- 9
オーブンは、２００℃ 約20分間（温度と時間は、焼き加減を見て調節する）
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- 10
焼き上がりは、こんな感じ。
シナモンをかけると、さらに美味しい。 -
- 11
砕いたビスケットを、のせて焼くタイプはこちら。
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- 12
こんな感じでいただきます。
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コツ・ポイント
・きおうリンゴを美味しく味わいたかったので、ゴロゴロの乱切りにしました。
・リンゴの汁気を飛ばして、パイ生地に山盛りのせる。
・粉々にしたビスケットは、お好みです。
・冷凍パイ生地は２枚セット～リンゴ３つで、アップルパイが２ホール！
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