グルテンフリー米粉パン(カレンズ⑴)
カレンズは小粒レーズンで、香り高いキメの細かいふかふかもちもちの絹のような口どけのパンになります
※モルトパウダーは小麦アレルギーの方は注意が必要な食品です
※このレシピにはモルトなしバージョンもあります
※ 使用機材：タイガーHB KBD-X100 WFこめ
グルテンフリー米粉パン(カレンズ⑴)
カレンズは小粒レーズンで、香り高いキメの細かいふかふかもちもちの絹のような口どけのパンになります
※モルトパウダーは小麦アレルギーの方は注意が必要な食品です
※このレシピにはモルトなしバージョンもあります
※ 使用機材：タイガーHB KBD-X100 WFこめ
アプリでひらく作り方
- 1
カレンズはひたひたに水を加えてラップをして600Wで40秒加熱し、そのまま冷まして1〜2時間吸水させます。
- 2
パンケースにモルトパウダーを入れて水を入れて溶かし、羽根をつけ、米粉を入れたらメニュー32でミキシングスタートします
- 3
粉落としのタイミングで、砂糖、はちみつ、塩、米油、ドライイーストを入れて混ぜます
- 4
ミキシングが終わったら、カレンズを入れて混ぜます
- 5
メニュー24(33度)で30分発酵させます
- 6
メニュー34(焼き色強)で30分焼きます
- 7
カットするのは8時間後くらいがおすすめです
- 8
レシピについてさらに詳しくお知りになりたい方はNOTEのレシピページをご覧ください。質問はコメント欄にてお受けしています
-
- 9
※ NOTEのレシピページは、https://note.comで「Lily 米粉パン」で検索してください
- 10
このレシピの著作権はLilyに帰属します。個人利用のみで、商業目的での利用を希望する場合は、事前にご連絡ください。
- 11
このレシピには小麦アレルギーの方に対応したモルトなしバージョンもあります。モルトなしだと味はあっさりめになります。
コツ・ポイント
発酵がとても良く失敗しにくいです。均一に混ざるように小粒のレーズンを使いました。
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