椎茸とこんにゃくの煮物
生椎茸大量消費。カロリー少ない。小さい椎茸と糸昆布とこんにゃくであっさり煮物です。あっという間に無くなってしまいます。
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- 1
生椎茸はサッと洗って石鎚を切り落とす。軸は残しても新鮮ならあっていいです。ざるに入れて水を切る
- 2
こんにゃくを洗い、こんにゃくの上と下に味が染みるように又箸で取りやすいよう細かく切り込みを入れて食べやすい大きさに切る
- 3
鍋に調味料を全部入れて火を付け、沸騰したら椎茸を入れる。
- 4
糸昆布を調理用ハサミで半分くらいに切り鍋に入れる。
- 5
こんにゃくも鍋に入れて10分ほど煮る。味見して足りなければ、白だしを少し足してみて下さい。出来上がりです。
-
- 6
冷凍の里芋にんじん等を入れるとボリュームup
- 7
次の日ダシが効いているので、こんにゃくを取り出し一口分くらいに切った鶏もも一枚分を煮てみて下さい。鶏肉の煮物ができます。
コツ・ポイント
時間が有れば調理する前に30分ほど椎茸を干すと、栄養価や旨味が増すようです。椎茸を水を切らずに煮ると水っぽくなります。
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