ベビーホタテは水分を拭き取る。
にんにくの芽はキッチンバサミで4cm長さに切る。(a)は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、ベビーホタテ・にんにくの芽・輪切り赤唐辛子を加えて2分ほど炒める。

(a)を加えて全体を絡める。