群馬県渋川市子持ちの特産品、手作り蒟蒻で一品。まずはみんな大好きペペロンチーノ仕立てから。
蒟蒻を8ミリ幅でスライスして8時間ほど凍らせる。
蒟蒻を解凍して軽く絞る。
ニンニクを潰し割りオリーブオイルで炒める。
解凍した蒟蒻を5ミリ幅の細切りにして加え炒める。
粗挽きウインナーを蒟蒻より薄く細切りにして加え炒め合わせる。
粗挽き唐辛子、細ネギ、塩、黒胡椒、粗挽き唐辛子、を加え味を整えて出来上がり。
蒟蒻を薄く切ってから半日凍らせて、スポンジ状にさせるのがポイント
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