酒とみりんを合わせます。合わせて、小鍋に入れて強火にかけ、アルコールを飛ばします。

トマトを2㎝角の角切りにします。大葉を千切りにします、細かく刻むことを意識します。

ボウルに卵を溶いておきます。

おろし器で長芋をすりおろします。

お湯と和風顆粒だしを合わせておきます。

1、5、3と醤油を長芋に加えます。よく混ぜ合わせます。

ご飯を丼に盛り付けて、6をかけ、トマトと大葉を飾ったら完成です。