旨シャキッ! 肉巻きれんこん

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Keiboubou
Keiboubou @keibou

れんこんに大葉をはさんで肉で巻きます。人気の甘辛味でごはんもすすみます。お弁当にも◎

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材料

1~2人分(4個)
  1. 豚肉薄切り 4枚
  2. れんこん薄切り 8枚
  3. 青じそ 4枚
  4. 片栗粉 大さじ1/2
  5. 植物油
  6. 酒(水) 大さじ1
  7. ★砂糖 大さじ1
  8. ★みりん 大さじ1
  9. ★酒 大さじ1
  10. ★醤油 大さじ1
  11. ★水 大さじ1
  12. お好みで黒こしょうや七味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    れんこん2枚で青じそを挟み、豚肉を巻く。片栗粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンに油を温め、巻き終わりから中火で焼く。焼色が付いたら裏返し同様に焼く。酒(水)をふり、蓋をして弱火で3分焼く。

  3. 3

    ★を加え煮絡める。
    器に盛り、お好みで黒こしょうや七味唐辛子をふる。

コツ・ポイント

はがれにくいように、巻き終わりから先に焼いて焼き固めます。

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レシピ作者

Keiboubou
Keiboubou @keibou
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料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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